Chardonnay
Bianco nobile
La culla dello Chardonnay è la Borgogna. In questa regione, l'uva bianca conferisce imbattibile finezza e consente une durata di vita quasi infinita. Inoltre, è parte del classico assemblaggio dello Champagne. Nel frattempo, lo Chardonnay si è diffuso in tutto il mondo. Tuttavia, i più grandi vini Chardonnay sono tuttora originari del vecchio mondo.
Dove cresce:
in Borgogna
nella Champagne
nel nuovo mondo: California, Australia, Cile
nel Nord Italia, per esempio in Sud Tirolo, Trentino, Friuli-Venezia Giulia e Veneto
in Franciacorta, troviamo lo Chardonnay nell'omonimo spumante rifermentato in bottiglia
Che sapore ha:
di mela e di nocciola verde
nelle regioni calde di melone e frutti esotici
maturati in barrique diventano meravigliosamente cremosi con note di vaniglia, burro e pane tostato
Con cosa si abbina:
La varietà Chardonnay va molto d'accordo con il burro e la panna
con la sua grande cremosità, quest'uva completa perfettamente aragosta e capesante
Sorprendentemente, si abbinano bene anche con un semplice pollo!