Torbato

Rarità custodita

Essere un’isola a volte può essere vantaggioso. All’inizio del secolo scorso, la fillossera distrusse i vigneti di tutta Europa, risparmiando solamente la Sardegna. Questo consentì all’isola di conservare alcune varietà di vitigni che altrimenti si sarebbero estinte. Tra queste, il Torbato: fresco, floreale, con sentori di bergamotto, appartiene alla famiglia della Malvasia e viene coltivato nelle aree intorno ad Alghero fin dal XIV secolo. È oggi coltivato in quantità significative solo dall’azienda vinicola Sella & Mosca. in vini bianchi fermi e vini spumante. Intanto, nelle cantine sono ancora conservate bottiglie risalenti agli inizi del XX secolo. Veri e propri testimoni di un’epoca.