Riesling

Un ampio spettro di aromi

Quasi nessun vitigno produce tanti tipi di vino diversi come il Riesling, da quelli secchi a quelli dolci. Ad ogni modo, il Riesling è un vitigno “climatologico”, dalla forte affinità con il freddo, per questo nelle aree meridionali non sembra produrre buoni risultati.

Dove si coltiva:

• in Germania

• in Austria

• in Alsazia

• In Italia il Riesling si trova solo occasionalmente come ingrediente di assemblaggio e ancor più raramente viene vinificato in purezza.

Che gusto ha:

• l’acidità è la caratteristica che per prima emerge nel Riesling Sono pochissime le varietà più acide del Riesling

• al naso regala profumi di agrumi, pesca e albicocca

• I terroir aridi conferiscono a queste uve un sapore molto minerale con accenni di pietra focaia

• quando è maturo, il vino sviluppa la sua caratteristica nota petrolata.

A cosa si abbina:

• pesce e frutti di mare

• salmone affumicato

• Il Riesling si sposa divinamente con cibi affumicati

• … e con i piatti della cucina asiatica!