Pinot grigio / Pinot gris / Grauburgunder

Uve dolciastre

Il Pinot grigio, noto anche come Pinot gris o Grauburgunder, è un vitigno a bacca bianca che produce vini poco acidi dal colore giallo oro. Viene utilizzato anche come vino da taglio per i rossi vinificati con il Pinot noir. La buccia scura di quest’uva è ricoperta da un velo grigio, ma non perché sia marcia: è una caratteristica distintiva di questo vitigno che gli conferisce il nome «gris» (grigio).

Dove cresce:

• in Alsazia, dove origina vini nobili e pregiati

• in Germania, nella regione di Baden, dove prende il nome di Ruländer

• in Ungheria, dove è conosciuto come «Szürkebarát» o «Monaco Grigio»

• in Vallese, dove prende il nome di «Malvoisie» e prospera su terreni calcarei

Che sapore ha:

• frizzante-fruttato con aromi di mandorla, miele e fichi

A cosa si abbina:

• pregiati stuzzichini da aperitivo e antipasti leggeri

• piatti a base di pollo e pesce

• formaggi delicati