Vallocaia
Im Ristorante Vallocaia im Zürcher Niederdorf wird der Abend im Nu zum Fest. Es braucht nicht mehr als eine gesellige Runde, eine gute Flasche Wein – und eine Bistecca alla fiorentina, die Spezialität des Hauses, genüsslich am Tisch geteilt. Das Restaurant ist übrigens eine Hommage ans gleichnamige Bindella-Weingut in der Toskana.
contatto
Ristorante Vallocaia
Niederdorfstrasse 15
8001 Zürich
Orari di apertura
Tag | Uhrzeit | Warme Küche |
|---|---|---|
Mo bis Do | 11.30 bis 23.00 Uhr | 11.30 bis 22.00 Uhr |
Fr und Sa | 11.30 bis 23.30 Uhr | 11.30 bis 22.30 Uhr |
So | 12.00 bis 22.00 Uhr | 12.00 bis 21.00 Uhr |
Vallocaia
La squadra
Amarildo Schönenberger
Amministratore delegato
Sono nato in una città dell’Albania dove un tempo studiò Ottaviano Augusto. Il mio percorso mi ha poi portato a Roma, dove ho capito che la ristorazione è fatta di responsabilità, ritmo e cuore. Da molti anni vivo in Svizzera e sono padre di due figlie. Dopo una prima esperienza con Bindella, oggi faccio ritorno in un ambiente familiare e rispettoso che mi ha profondamente formato.
Nella nostra cucina si parla italiano con accento toscano: una cucina tradizionale e senza artifici. Nel mio ruolo di direttore, mi impegno a creare un contesto in cui i collaboratori possano crescere e in cui gli ospiti si sentano a casa fin dal primo istante.
Nicola Berlinghieri
Chef
Le radici della mia passione per la cucina italiana affondano lontano nel tempo. Da bambino non riuscivo a resistere alla tentazione di assaggiare dai pentoloni della nonna, nella sua trattoria, e passavo ore a guardare il nonno mentre affettava con maestria l’arrosto della domenica. Appena sono cresciuto un po’, mi sono rimboccato le maniche e ho iniziato a dare una mano ai miei genitori nel loro ristorante sul meraviglioso Lago d’Iseo. Lì ho imparato che solo gli ingredienti più freschi meritano di arrivare nel piatto: per me questa è la semplice eleganza della vera cucina italiana. Questa filosofia l’ho portata con me a Zurigo e la vivo ogni giorno con orgoglio al Ristorante Vallocaia.