A tavola nessuna regola!

Linguine alla veneziana accompagnate da vino rosso

Le piacciono i frutti di mare e il vino rosso? Nessun problema! Neanche gli italiani se ne fanno, per fortuna.

Perché amiamo così tanto l'Italia? Per la grande flessibilità. Perché le regole del traffico sono al massimo delle raccomandazioni. E perché un'affascinante scrollata di spalle relativizza ogni contrattempo. In breve: questo popolo simpatico non ama affatto le regole. Ecco perché gli italiani bevono volentieri vino rosso per accompagnare i frutti di mare quando ne hanno voglia. E sa una cosa? Spesso è un'ottima idea.

Per esempio, nel caso delle Linguine alla veneziana: delicata pasta con pezzi di scampi freschi, decorata con gamberi giganti grigliati. Secondo l'antica regola "vino bianco con il pesce", questo piatto richiede un vino chiaro. Ma: ai crostacei si aggiungono le olive taggiasche, e questo cambia tutto. Con il loro sapore speziato, aprono le porte al vino rosso , anzi, a un'ampia varietà di vini rossi. Abbiamo tre consigli per lei.

Leggero

Un Barbera combina magnificamente il delicato sapore dei frutti di mare con le note più forti dell'oliva. Un consiglio in più: serva questo vino piemontese leggermente raffreddato.

Peso medio

Una regola empirica da tenere a mente: Olive e Syrah si sposano molto bene. Provi un esemplare siciliano abbinandolo ad una pasta veneziana: può scommettere che per una volta il nord e il sud dell'Italia andranno perfettamente d'accordo.

Opulento

Un po' di campanilismo è d'obbligo. La regione della Valpolicella è molto vicina a Venezia, quindi perché non provare un Valpolicella classico superiore che è stato fermentato una seconda volta con uve appassite? Glielo promettiamo: questo vino ricco dimostra che le regole sono completamente sopravvalutate!