So schmeckt Sommer: Der typisch italienische Brotsalat, zubereitet à la Trattoria Sempre!
Rezept für 4 Personen:
Zutaten
500g altes Brot
5 ml guter Rotweinessig
300 g reife Tomaten
150 g Salatgurke
5 g Frühlingszwiebeln
5 g Basilikum, frisch
10 ml Olivenöl (extra vergine)
Salz
schwarzer Pfeffer
40 g Pecorino, gehobelt
Zubereitung
Brot in Würfel schneiden. Mit Essig und etwas kaltem Wasser für zirka 5 Minuten einweichen.
In der Zwischenzeit Tomaten in Würfel schneiden, Gurke schälen und in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Basilikum grob hacken.
Das eingeweichte Brot etwas ausdrücken und in eine Schüssel geben. Tomaten, Gurken, Frühlingszwiebeln und Basilikum hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl hinzufügen, gut mischen.
Auf einem Teller anrichten und mit gehobeltem Pecorino bestreuen.
