Brunello et Scaloppine al limone

"La tendreté de la viande de veau et la fraîcheur de la sauce au citron s’harmonisent parfaitement avec le fondant crémeux du Brunello Pian delle Vigne d’Antinori.

Ce classique toscan repose pendant deux ans dans de grands fûts en bois, ce qui lui confère des tanins doux, presque sucrés. Il se marie parfaitement avec l’acidité des Scaloppine al limone."

José Gutierrez Directeur et sommelier au Ristorante Verdi, Berne