Kornhauskeller Restaurant & Bar
Le restaurant & bar du Kornhauskeller offre le cadre idéal pour passer une soirée agréable. L'architecture dégage une élégance qui fascine par ses dimensions.
contact
Kornhauskeller Restaurant & Bar
Kornhausplatz 18
3011 Bern
Horaires d'ouverture
Jour | Heure | Cuisine |
|---|---|---|
De lundi à samedi | De 17h30 à 23h30 | De 17h30 à 22h00 |
Dimanche | fermé | fermé |
Bar
Jour | Heure |
|---|---|
Lundi | fermé |
Du mardi au jeudi | De 17h00 à 23h30 |
Vendredi e samedi | De 17h00 à 01h00 |
Dimanche | fermé |
Kornhauskeller Restaurant & Bar
L'équipe
Giuseppe Pignatelli
Direction générale
Né dans les Pouilles et ayant grandi en Allemagne et en Italie, je ne connaissais la Suisse que comme pays de transit, jusqu'à ce que je sois embauché comme assistant dans le domaine de la restauration à l'hôtel Ramadan de Bâle. Pendant cette période, j'ai été plusieurs fois invité à la Cantinetta Antinori et au restaurant Terrasse, et j'ai été impressionné. Ma candidature spontanée chez Bindella m'a conduit à un entretien d'embauche au Ristorante Verdi, puis à un poste d'assistant d'exploitation à la Cantinetta Antinori, avant de revenir au Verdi où j'ai pu choyer les clients en tant que directeur général, jusqu'à ce que je déménage quelques rues plus loin, au Più, dans le Kornhaus de Berne, puis au Kornhauskeller. Ici aussi, je célèbre l'hospitalité avec joie, passion et dévouement. Tous les jours.
Jorge Peixoto
Chef cuisinier
Le client sent si l'équipe en cuisine est en harmonie. Au Kornhaus, où j'ai commencé comme sous-chef à l'automne 1998 et où je suis chef cuisinier depuis la réouverture un an plus tard, nous accordons beaucoup d'importance aux relations humaines. C'est également un aspect central pour nos apprentis, dont la formation me procure beaucoup de joie en tant que maître d'apprentissage. D'ailleurs, tout aussi important pour notre cuisine saisonnière que l'esprit d'équipe : Nous utilisons exclusivement des aliments de la meilleure qualité. Car cela aussi, le client le goûte.